Connect with us

Czego szukasz?

Reklama
Reklama
Reklama
Reklama

Biznes

Restauracja Stylowa na straży dziedzictwa kulinarnego Kujaw i Pomorza

Kurczak po krzyżacku oraz ręcznie robione pierogi, makaron czy podpłomyki, to tylko niektóre specjały świeckiej restauracji, która już od 2013 r. jest członkiem sieci pielęgnującej dziedzictwa kulinarne naszego regionu.

Udostępnij
stylowa

Sieć regionalna Dziedzictwo Kulinarne Kujawy i Pomorze liczy obecnie 72 członków. Są nimi małe i średnie firmy branży rolno-spożywczej, producenci i dystrybutorzy żywności, w tym gospodarstwa rolne, gospodarstwa agroturystyczne, przedsiębiorstwa rybackie, restauracje i punkty gastronomiczne oraz sprzedawcy hurtowi i detaliczni. We współpracy z Urzędem Marszałkowskim Województwa Kujawsko-Pomorskiego promują oni kulinarne tradycje regionu. Konsumenci zaś zyskują gwarancję jakości i pochodzenia produktu.
REKLAMA

Jednym z pierwszych członków sieci powstałej przed siedmioma laty, była świecka restauracja Stylowa. Jej kuchnia, całkiem słusznie, utożsamiana jest głównie z tradycyjnymi daniami. Menu stale się jednak poszerza, głównie o potrawy regionalne, takie jak chociażby kurczak po krzyżacku przygotowywany według receptury Bogdana Gałązki z Malborka, który otworzył przepis bazując na listach zakupowych krzyżaków z Malborka.

Członkostwo w sieci wiąże się z pewnymi obowiązkami nakładanymi przez Urząd Marszałkowski w Toruniu. Są to m.in. coroczne audyty, w czasie których sprawdzani są dostawcy produktów oraz kompetencje pracowników.
REKLAMA

Reklama
Reklama

Na co w zamian członkowie mogą liczyć? Przede wszystkie są to wyjazdy studyjne, podczas których zaznajamiają się z ofertę innych członków oraz szkolenia.

- To niezwykle poszerza horyzonty - mówi menedżer Stylowej. - Mamy możliwość spotkania się i porozmawiania np. z wytwórcami, o których być może byśmy nie usłyszeli, bo zazwyczaj są to bardzo małe firmy, nierzadko wręcz manufaktury, produkujące doskonałe wyroby, tyle że dzieje się to bez większego rozgłosu. W ten sposób np. odkryliśmy naturalną musztardę kcyńską, zupełnie niepodobną do tej, jaką zazwyczaj spotykam w sklepie, świetne olejne lniany i rzepakowy wytwarzane w Świeciu nad Osą czy mąkę spod Brodnicy. Dzięki tym wyjazdom i mogliśmy te produkty poznać i sprowadzić do Świecia, by wzbogacić smak naszych potraw.
REKLAMA

Chociaż jak zauważa pani menedżer, zdarza się, że klienci są zaskoczeni smakiem niektórych potraw przyrządzonych z wykorzystaniem w pełni naturalnych składników.

- Dzieje się tak dlatego, że przyzwyczailiśmy się do różnego rodzaju wzmacniaczy smaku czy sztucznych panierek - tłumaczy. - W pierwszym odruchu czasami trudno przekonać się do smaku pozbawionego tych wszystkich chemicznych dodatków, za którymi na pewno nie kryje się zdrowie. Wykorzystuje się je dlatego, że po pierwsze skracają czas przygotowania dania, a po drugie obniżają koszty. My z tych rozwiązań nie chcemy jednak korzystać.

a.bartniak@extraswiecie.pl    

Udostępnij

Komentarze (2)

  1. MatFlooma

    21 stycznia 2020 19:46

    Trusted Tablets Buy Vigora
    Trusted Tablets Buy Vigora Usa http://cialibuy.com – Cialis Buy Xenical Nz Cialis Precio Cialis De 5 Mg

  2. StevFLOUGS

    13 lutego 2020 09:24

    Priligy Au http:/
    Priligy Au http://cheapcialisir.com – Cialis Levitra How Long To Work Cialis mail order isotretinoin Aurora

Reklama
Reklama
Reklama

Popularne

Wiadomości

Dziś rano oddział CBŚP wszedł do domu na obrzeżach Świecia. Zatrzymano dwie osoby.

Wiadomości

We wtorek informowaliśmy o odkryciu śladów osady z połowy XII wieku na terenie kempingu koło zamku w Świeciu. Co konkretnie znaleźli tam archeolodzy i...

Wiadomości

Na uroczystej gali nie zabrakło wspomnień, wzruszających momentów i występów artystycznych. Wybrano również w plebiscycie najpopularniejszą zawodniczkę dwudziestolecia, którą została Katarzyna Wenerska.

Wiadomości

Pięć zespołów ze Świecia i z Nowego wzięło udział w dzisiejszej "Olimpiadzie na wesoło" w świeckiej hali przygotowanej z myślą o osobach z niepełnosprawnościami.

Wiadomości

Dziś swój finał miała, wymyślona przez Urząd Miejski w Świeciu, akcja “ZalesiamMY”. Radni i zaproszeni samorządowcy wspólnie sadzili drzewa przy ul. Kazimierza Wielkiego.

Reklama
Reklama
Reklama

Wideo

Reklama
Reklama

TO MOŻE CIĘ ZAINTERESOWAĆ

Wiadomości

Dzięki specjalistycznym analizom próbek drewnianych konstrukcji odkrytych na kempingu ustalono, że to pozostałości zabudowy z połowy XII wieku. To prawdziwa sensacja, ponieważ dowodzi istnienia...

Wybory

Kandydaci do Rady Powiatu Świeckiego Okręg nr 1. Gmina ŚwiecieObywatelskie Porozumienie SamorządoweLista nr 10 1. Barbara Studzińska 2. Roman Witt 3. Wiesław Keller 4....

Wiadomości

Po niedawnej korekcie rozkładu jazdy PKP mieszkańcy gminy Osie zyskali w godzinach popołudniowych połączenia zapewniające szybszy powrót pociągiem ze szkoły lub pracy do domu.

Wiadomości

Policja prowadzi coraz szerzej zakrojoną akcję mającą na celu pozyskanie nowych kandydatów do służby.

Wiadomości

Dziś rano oddział CBŚP wszedł do domu na obrzeżach Świecia. Zatrzymano dwie osoby.

Wiadomości

W minioną sobotę w Zbrachlinie koło Pruszcza doszło do zderzenia czołowo-bocznego toyoty z mercedesem. Jeden z kierowców został zabrany do szpitala.

Sport

To było prawdziwe futsalowe święto, choć bez szczęśliwego zakończenia dla nas. Futsal Świecie doznał pierwszej porażki w sezonie i prawdopodobnie czeka go baraż o...

Wiadomości

Dziś na autostradzie A1 na wysokości Rulewa (gmina Warlubie) zderzyły trzy auta osobowe i ciężarówka z naczepą. Pojazdami podróżowało osiem osób. Dwie z nich...

Reklama
Reklama
Reklama
Reklama