Connect with us

Czego szukasz?

Reklama
Reklama

Biznes

Justyna Mrugalska z Porkosu: Naszym najlepszym orężem jest jakość

Nie brakuje klientów, którzy regularnie odwiedzają ten sklep od ponad 30 lat i nie wyobrażają sobie, aby gdzie indziej zaopatrywać się w świeże mięso i wędliny. Mowa o świeckim Porkosie przy ul. Żwirki i Wigury, który stara się stawiać czoła wielkim zakładom. - Naszym najlepszym orężem jest jakość - podkreśla Justyna Mrugalska, współwłaścicielka firmy.

Udostępnij
justyna-mrugalska_0

Historia niewielkiego zakładu mięsnego, przy którym od początku działał sklep firmowy, rozpoczęła się w 1990 r. Było to wspólne przedsięwzięcie trzech udziałowców, którzy postanowili połączyć siły.

- Jedno z głównych wspomnień z tego okresu: nie byliśmy w stanie nadążyć z produkcją - mówi współwłaścicielka Justyna Mrugalska, córka Andrzeja Lewandowskiego, jednego z założycieli Porkosu. - Zwłaszcza na początku lat 90. w sklepach brakowało jeszcze towarów. Nie było też tylu dużych zakładów mięsnych, które pojawiły się nieco później.

Krótki dystans, małe partie

To jednak wcale nie znaczy, że życie przedsiębiorcy ograniczało się tylko do liczenia zarobionych pieniędzy.

Reklama
Reklama

- Zmorą początku lat 90. była ogromna inflacja, z którą wiązały się koszty zaciągniętych kredytów - wspomina Justyna Mrugalska. - Mimo wysokich obrotów, trzeba się było bardzo sprężać, żeby je spłacić. Ci, którzy o tym nie pamiętali, często musieli zakończyć biznes, bo zjadały ich gigantyczne odsetki.

W zasadzie filozofia działalności firmy mieszczącej się przy ul. Żwirki i Wigury w Świeciu nie zmieniła się od lat. Jej główne założenie, to maksymalnie skrócić dystans od uboju do sprzedaży mięsa, wędlin i innych wyrobów. Dlatego w zakładzie produkuje się w małych partiach, dzięki czemu nie pojawiają się żadne zastoje magazynowe.

Wśród wyrobów cieszących się największym uznaniem można wymienić tatar, kiełbasę bydgoską i białą surową, pasztet pieczony oraz biały i czarny salceson.

Reklama
Reklama

Bronią się jakością

Porkos jest też dostawcą mięsa i wyrobów dla wielu restauracji, zakładowych stołówek, a także firm zajmujących się cateringiem.

- W zasadzie naszym jedynym orężem jest jakość - podkreśla współwłaścicielka firmy. - Ani nasz zakład, ani żaden inny podobnej wielkości, nie jest w stanie konkurować cenami z wielkimi koncernami branży mięsnej i z marketami, w których mięso bywa sprzedawane w cenie, jaką my płacimy w ubojni. Z drugiej strony, wiemy też, dlaczego restauracje, gdzie smak ma kluczowe znacznie, wolą zaopatrywać się u nas niż łapać promocje w supermarketach.

Jednak konkurencja w postaci wielkich sklepów i zakładów to nie jedyne zmartwienie branży. Ostatnie miesiące to koszmarna niepewność i obawy związane z rządowym programem Polski Ład, który powoduje nie tylko zamieszanie podatkowe, ale wiąże się też z ogromym wzrostem kosztów produkcji.

Reklama
Reklama

Strach przed Polskim Ładem

- Na razie mamy jeszcze zagwarantowaną starą cenę gazu - mówi Justyna Mrugalska. - Ale nie wyobrażam sobie, jak poprowadzę ten biznes, gdy rachunki wrosną o 400-500 proc. Gdy do tego dodamy wyższe składki ZUS i wiele innych dodatkowych kosztów, może się okazać, że interes znajdzie się na granicy opłacalności. Bardzo bym chciała dalej produkować, bo mamy wielu klientów, którzy pojawiają się regularnie od kilkudziesięciu lat, ale nie wiem, jak długo jeszcze będzie to możliwe. Nie pamiętam, kiedy przyszłość była tak niepewna, jak dziś - przyznaje współwłaścicielka Porkosu.

a.bartniak@extraswiecie.pl

Artykuł powstał we współpracy z firmą Porkos w Świeciu.

Udostępnij

Komentarze (0)

Reklama
Reklama

TO MOŻE CIĘ ZAINTERESOWAĆ

Wiadomości

Potwierdzają się wcześniejsze informacje portalu Extra Świecie o planowanej sprzedaży zakładu Schumacher Packaging w Polednie koło Bukowca. Wiadomo już, kto chce go kupić.

Wiadomości

Uroczysta zbiórka związana z powiatowymi obchodami Święta Policji odbyła się w sali kinowej Centrum Kultury w Świeciu. Uroczystość była okazją do wręczenia policjantom awansów...

Wiadomości

Jak wypadły matury w powiecie świeckim? Z egzaminem najlepiej poradzili sobie abiturienci I LO w Świeciu. Jak co roku, najwięcej maturzystów poległo na matematyce....

Wiadomości

Skrajną nieodpowiedzialnością i brakiem wyobraźni wykazał się 44-latek, który pomimo opuszczonych zapór oraz czerwonego sygnału nadawanego przez sygnalizator, wszedł na przejazd kolejowy i przeszedł...

Biznes

W ubiegłym roku 74 osoby z powiatu świeckiego miały dochody powyżej 1 mln zł. W każdej gminie był przynajmniej jeden milioner. W czołówce, jak...

Wiadomości

W mieszkaniu świecianina policjanci znaleźli ponad 200 gramów MDMA i marihuany. Teraz 21-latkowi grozi do 10 lat pozbawienia wolności.

Reklama
Reklama

Wiadomości

Strażacy i policjanci ewakuowali w środę harcerzy z trzech obozów. W sumie 273 osoby spędziły noc w bezpieczniejszym miejscu.

Styl życia

W miniony piątek Duży Rynek w Świeciu znowu będzie rozbrzmiewał muzyką. Na scenie pojawiły się zespoły z Turcji, Meksyku, Ukrainy i Polski. Gwiazdą wieczoru...

Wiadomości

W przedostatni weekend sierpnia kolejna edycja Blues na Świecie Festival Kujawy/Pomorze. Ale wakacje pożegnamy nie tylko w rytmach bluesa, bo wystąpią też popularni rockowi...

Wiadomości

W minioną środę po południu doszło do wypadku na drodze między Osiem a Tleniem.

Wiadomości

To była prawdziwa gratka dla fanów motoryzacji. Podczas niedzielnego pikniku w Świeciu można było podziwiać 85 aut z różnych epok. Zgodnie z założeniem imprezy,...

Wiadomości

Festiwal Mocnych Brzmień im. Ryśka Bieńka w Świeciu to impreza, która na trwałe wpisała się w kalendarz lokalnych wydarzeń kulturalnych. To właśnie festiwalowi i...

Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama

Popularne

Wiadomości

Potwierdzają się wcześniejsze informacje portalu Extra Świecie o planowanej sprzedaży zakładu Schumacher Packaging w Polednie koło Bukowca. Wiadomo już, kto chce go kupić.

Wiadomości

W mieszkaniu świecianina policjanci znaleźli ponad 200 gramów MDMA i marihuany. Teraz 21-latkowi grozi do 10 lat pozbawienia wolności.

Wiadomości

W przedostatni weekend sierpnia kolejna edycja Blues na Świecie Festival Kujawy/Pomorze. Ale wakacje pożegnamy nie tylko w rytmach bluesa, bo wystąpią też popularni rockowi...

Wiadomości

Festiwal Mocnych Brzmień im. Ryśka Bieńka w Świeciu to impreza, która na trwałe wpisała się w kalendarz lokalnych wydarzeń kulturalnych. To właśnie festiwalowi i...

Wiadomości

Mieszkańcy Świecia otrzymali pierwszeństwo w zakupie dietetycznej mieszanki chlebowej Panarium.

Reklama
Reklama
Reklama

Wideo