Connect with us

Czego szukasz?

Reklama
Reklama

Biznes

Restauracja Stylowa na straży dziedzictwa kulinarnego Kujaw i Pomorza

Kurczak po krzyżacku oraz ręcznie robione pierogi, makaron czy podpłomyki, to tylko niektóre specjały świeckiej restauracji, która już od 2013 r. jest członkiem sieci pielęgnującej dziedzictwa kulinarne naszego regionu.

Udostępnij
stylowa

Sieć regionalna Dziedzictwo Kulinarne Kujawy i Pomorze liczy obecnie 72 członków. Są nimi małe i średnie firmy branży rolno-spożywczej, producenci i dystrybutorzy żywności, w tym gospodarstwa rolne, gospodarstwa agroturystyczne, przedsiębiorstwa rybackie, restauracje i punkty gastronomiczne oraz sprzedawcy hurtowi i detaliczni. We współpracy z Urzędem Marszałkowskim Województwa Kujawsko-Pomorskiego promują oni kulinarne tradycje regionu. Konsumenci zaś zyskują gwarancję jakości i pochodzenia produktu.
REKLAMA

Jednym z pierwszych członków sieci powstałej przed siedmioma laty, była świecka restauracja Stylowa. Jej kuchnia, całkiem słusznie, utożsamiana jest głównie z tradycyjnymi daniami. Menu stale się jednak poszerza, głównie o potrawy regionalne, takie jak chociażby kurczak po krzyżacku przygotowywany według receptury Bogdana Gałązki z Malborka, który otworzył przepis bazując na listach zakupowych krzyżaków z Malborka.

Członkostwo w sieci wiąże się z pewnymi obowiązkami nakładanymi przez Urząd Marszałkowski w Toruniu. Są to m.in. coroczne audyty, w czasie których sprawdzani są dostawcy produktów oraz kompetencje pracowników.
REKLAMA

Reklama
Reklama

Na co w zamian członkowie mogą liczyć? Przede wszystkie są to wyjazdy studyjne, podczas których zaznajamiają się z ofertę innych członków oraz szkolenia.

- To niezwykle poszerza horyzonty - mówi menedżer Stylowej. - Mamy możliwość spotkania się i porozmawiania np. z wytwórcami, o których być może byśmy nie usłyszeli, bo zazwyczaj są to bardzo małe firmy, nierzadko wręcz manufaktury, produkujące doskonałe wyroby, tyle że dzieje się to bez większego rozgłosu. W ten sposób np. odkryliśmy naturalną musztardę kcyńską, zupełnie niepodobną do tej, jaką zazwyczaj spotykam w sklepie, świetne olejne lniany i rzepakowy wytwarzane w Świeciu nad Osą czy mąkę spod Brodnicy. Dzięki tym wyjazdom i mogliśmy te produkty poznać i sprowadzić do Świecia, by wzbogacić smak naszych potraw.
REKLAMA

Chociaż jak zauważa pani menedżer, zdarza się, że klienci są zaskoczeni smakiem niektórych potraw przyrządzonych z wykorzystaniem w pełni naturalnych składników.

- Dzieje się tak dlatego, że przyzwyczailiśmy się do różnego rodzaju wzmacniaczy smaku czy sztucznych panierek - tłumaczy. - W pierwszym odruchu czasami trudno przekonać się do smaku pozbawionego tych wszystkich chemicznych dodatków, za którymi na pewno nie kryje się zdrowie. Wykorzystuje się je dlatego, że po pierwsze skracają czas przygotowania dania, a po drugie obniżają koszty. My z tych rozwiązań nie chcemy jednak korzystać.

a.bartniak@extraswiecie.pl    

Udostępnij

Komentarze (2)

  1. MatFlooma

    21 stycznia 2020 19:46

    Trusted Tablets Buy Vigora
    Trusted Tablets Buy Vigora Usa http://cialibuy.com – Cialis Buy Xenical Nz Cialis Precio Cialis De 5 Mg

  2. StevFLOUGS

    13 lutego 2020 09:24

    Priligy Au http:/
    Priligy Au http://cheapcialisir.com – Cialis Levitra How Long To Work Cialis mail order isotretinoin Aurora

Reklama
Reklama
Reklama

Popularne

Wiadomości

Na ratunek rzucono niemal maksymalne siły. Tuż przed godz. 19.00 w kierunku ulicy Łokietka w Świeciu pędziły wozy strażackie ze wszystkich kierunków.

Wiadomości

Nastolatka kierującego motocyklem bez prawa jazdy zatrzymali policjanci z posterunku w Dragaczu. Powiadomiona o zdarzeniu matka chłopca, przyjechała po niego na miejsce zdarzenia, tyle...

Wiadomości

Wygrana Rafała Pilarskiego jest sporym zaskoczeniem. Zarówno dla niego samego, jak i Zofii Topolińskiej, która piastowała urząd wójta od 1995 roku. Co ta zmiana...

Wiadomości

Dziś w grudziądzkim szpitalu zmarł wieloletni prezes stowarzyszenia diabetyków w Świeciu i radny gminy Świecie Zdzisław Lintowicz. Miał 70 lat.

Wiadomości

Komisariat Policji w Nowem zorganizował spotkanie adresowane do uczniów Zespołu Szkół w Nowem. Planujący związać się z to służbą mieli okazję przyjrzeć się pracy...

Reklama
Reklama
Reklama

Wideo

Reklama
Reklama

TO MOŻE CIĘ ZAINTERESOWAĆ

Wiadomości

Na ratunek rzucono niemal maksymalne siły. Tuż przed godz. 19.00 w kierunku ulicy Łokietka w Świeciu pędziły wozy strażackie ze wszystkich kierunków.

Wiadomości

Policjanci ukarali wysokim mandatem kierowcę, który na parkingu w Świeciu prezentował moc silnika i hałaśliwe dźwięki tłumika swojego samochodu. Policja zapowiada "zero tolerancji".

Wiadomości

W wyniku zderzenia motocykla z samochodem osobowym, mężczyzna prowadzący jednoślad trafił do szpitala. Do porannego wypadku doszło w centrum Świecia.

Wiadomości

W największej świeckiej szkole ponadpodstawowej niemal zawsze jest tłoczno. Jednak dziś na korytarzach ZSP było wyjątkowo dużo młodych ludzi. Wszystko za sprawą ósmoklasistów chcących...

Extra Nowe

Zbigniew Kloska, dyrektor Gminnej Przychodni w Nowem, po ponad 42 latach pracy przechodzi na emeryturę. Ale z placówką się nie rozstaje. - Jeśli będę...

Wiadomości

Nastolatka kierującego motocyklem bez prawa jazdy zatrzymali policjanci z posterunku w Dragaczu. Powiadomiona o zdarzeniu matka chłopca, przyjechała po niego na miejsce zdarzenia, tyle...

Wiadomości

Wygrana Rafała Pilarskiego jest sporym zaskoczeniem. Zarówno dla niego samego, jak i Zofii Topolińskiej, która piastowała urząd wójta od 1995 roku. Co ta zmiana...

Wiadomości

Mundurowi i członkowie Społecznej Straży Rybackiej wspólnie kontrolują jeziora i rzeki, legitymują wędkarzy i sprawdzają wymagane do wędkowania dokumenty.

Reklama
Reklama
Reklama
Reklama